Pesto de micro pousse

Temps de préparation 20 min

Ingrédient

• 3 Gousses d'ail

• 2 C.S de jus de citron

• Sel, poivre

• Huile d'olive

• 3 portions de micro pousse de votre choix

• 3 noix haché

• Parmesan en option

Instruction

1. Placer tous les ingrédients à l'exception des micro pousse dans le robot

2. Haché finement les micro pousse

3. Ajouter les micro pousses au robot culinaire et incorporer l'huile d'olive en filet jusqu'à ce que le mélange ait une consistance crémeuse et légèrement granuleuse.

4. Servez

Ustensile

Œuf mimosa

Temps de préparation 30 min

Ingrédient

• 10 œufs frais

• huile d'olive

• C à C de moutarde

• Sel, poivre

• Jus de citron (facultatif)

• Mélange de micro pousse au choix

• Micro pousse de coriandre ou persil

Instruction

1. Préparer les œufs, 10 min de cuisson puis rincer a l'eau froide
   

2. Monter une mayonnaise avec 1 jaune d'œuf, 1 cuillère à café de moutarde, 1/4 l d'huile et du jus de citron (facultatif), ou utiliser une mayonnaise prête vendue dans le commerce. Le jus de citron s'ajoute au dernier moment.
   

3. Ecaler les œufs, les couper dans le sens de la longueur, puis séparer les blancs des jaunes.
   

4. Dans une assiette creuse, émietter les jaunes à la fourchette, mélanger la
   moitié de ces jaunes émiettés avec la mayonnaise et réserver le reste.
   

5. Couper finement les micro pousse choisit et incorporer au mélange

6. Remplir les demi-blancs de cette préparation, puis saupoudrer chaque demi-oeuf du reste de jaunes émiettés (ce qui fait le mimosa !!).
   

7. Disposer les œufs sur des feuilles de laitue par exemple , mettre sur chaque œuf un peu de persil ou de coriandre, ainsi que le mélange de micro pousse choisit.

Ustensile

• Couteau

• Fourchette

• Cuillère

• Casserole

Gnocchi sauce soja micro pousse de cresson

Temps de préparation 10 min

Ingrédient

• 500 grammes de gnocchi

• 1 pot de 30 CL de sauce soja

• 1 barquette de 30 grammes de micro pousse de cresson

• Sel, poivre, huile d'olive

Instruction

1. Préparer vos gnocchi

2. Une fois égoutté, ajouter la sauce soja, laissé reposé sur le feu encore chaud, 1 min

3. Ajouter au dressage une poigné généreuse par assiette de micro pousse de cresson

4. Dégusté

Ustensile

Temps de cuisson 2 min

• Casserole

Contactez nous